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为什么“病从口入”?营养基因组学告诉你全新答案!
发布日期:2017-04-19 阅读:


世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素进行了评估,结果表明:遗传因素居首位为15%,膳食营养因素的影响仅次于遗传为13%,远高于医疗因素(仅8%)的作用。

中华民族自古就有“寓医于食”的传统。“饮食者,人之命脉也”,则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。膳食是影响人体健康最重要的环境因素之一。膳食因素与常见疾病的关系一直是营养学研究的主要内容。然而,人们对膳食因素与基因因素的相互作用及其对机体健康的影响知之甚少。2016年,发表于英国《自然·微生物学》月刊的一篇文章指出,90%基因以及产物受细胞新陈代谢影响。剑桥大学生物化学家马库斯·拉尔瑟率领的研究团队用酵母作为研究模型进行试验,以此来模拟人体的一些基本过程。这项研究的结果表明:不仅基因的活动能影响新陈代谢,同时,新陈代谢也可以反之作用于基因,人体细胞对于营养物质的有效摄取也可影响基因。

人类基因上约有140~200万个单核苷酸多态性(SNPs),其中6万多个存在于外显子中,这可能是人体对营养素需求及产生反应差异的重要分子基础。目前的营养需要量均系针对群体而言,并未考虑个体之间的基因差异。每个人特定的基因组成决定了其特定的需求。营养基因学旨在确认不同个体的体质,从而优化饮食习惯。致力于精准营养分析与健康管理的爱在基因,日前推出了一项名为NutriFit营养基因分析服务。它综合分析了包括饱和脂肪、碳水化合物、HDL胆固醇、三酸甘油脂、维他命、钾、氧化压力等35个类别100多个位点的营养基因,并给出了相应的饮食建议。

爱在基因以碳水化合物为例,阐述了根据基因分析去制定饮食计划的重要性。碳水化合物是提供人体活动所需能量的最基本来源。由于其味道,有时会称之为糖分。我们时常会从报刊网络上看到,建议限制食用碳水化合物,还有一些建议把碳水化合跟蛋白质、脂肪分开摄取。其实并非人人都适合,因为没有考虑到你的基因个体。爱在基因的研究发现,FTO 及KCTD10基因决定了碳水化合物对人体产生的影响。体内FTO基因变异的人,如果两个副本均变异,其肥胖的几率会比那些无变异副本的人高出三倍。调整碳水化合物的摄取量能大幅减少该风险。另一方面,KCTD10基因决定了进食碳水化合物与HDL胆固醇水平的关系。不适当的摄取碳水化合物,加上上述基因的变异,可以导致HDL胆固醇水平迅速下降。爱在基因建议此类人群,用碳水化合物含量较少的水煮马铃薯来替代米饭。

又如,由于每个人的身体条件不一样,对维生素和矿物质的吸收和利用程度也不同,因此人们不应该盲目补充维生素和其它矿物质,以免对身体产生负面作用。

总而言之,营养基因组学主要研究在分子水平上及人群水平上膳食营养与基因的交互作用及其对人类健康的影响,并致力于建立基于个体基因组结构特征上的膳食干预方法和营养保健手段,提出更具个性化的营养政策,从而使得营养学研究的成果能够更有效的应用于疾病的预防,达到促进人类健康的目的。

一般的观点认为,遗传性状是固定不变的,而且对我们的健康起着决定作用。这种观点存在了数十年。现代医学对遗传学的痴迷导致医生们忘记了一条重要的真理:基因类型不同于显性性状。因为人的基因类型是与生俱来的基因蓝图,而人的显性性状则是当前的生理表现,是在你的饮食结构、保健方法和心理状态等综合作用下的产物。所以说科学合理的健康管理方案和饮食结构个性化制定是至关重要的,也是人体基因修复和基因营养的关键所在。 

    基因分析是改善我们健康和幸福的长期投资,这一消费方式已在欧美非常流行。相信在不久的将来,这项服务会在中国人的日常生活中变得非常普及。

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